Innanlår
Går att använda till mycket, dock passar biten inte till några långkok. Stek i ugn, tärnas, strimlas eller tunna skivor till lövbiff. Endast fantasin sätter gränserna!
Köttet som stek tycker vi är som bäst när termometern visar 58 grader och får vila en liten stund innan man skär upp den, serverar till en god potatissallad och färska grönsaker.
Ytterlår
Passar som bäst till en traditionell grytstek. Passar också mycket bra till allt som skall strimlas eller skivas tunt till ex Biff Stroganof, Sjömansbiff eller grytbitar. Ytterlår är en bit som är extra viktigt att man skär tvärs över muskeltrådarna.
